Die Karte
An den Geschmäckern der Jahreszeit
Ob Sie zu einem feinen Mittagessen oder einem Abendessen zu zweit hier sind, unsere
Ob Sie nun zu einem raffinierten Mittagessen oder einem Abendessen zu zweit hier sind, unsere Speisekarte bietet Ihnen reichhaltige und schmackhafte Gerichte, die aus frischen und hochwertigen Produkten zubereitet werden.
Entdecken Sie jetzt unsere Speisekarte und lassen Sie sich von einer Reise ins Herz der französischen Gastronomie verführen.
Reservierung nur telefonisch möglich!
À la carte
Vorspeisen
Selbst zubereiteter Gravelax-Lachs
(rotes Label)
14
Velouté de potimarron, éclats de châtaigne et huile de noisette
12
Halbgekochte Foie gras mit Feigenchutney
18
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Limetten
18
Gerichte
Entenbrust mit Honig, Dauphinois-Gratin
24
Rindsnierstück mit Schalotten, Gratin dauphinois
22
Bouchée à la reine
Geflügel, Kalbsbries, Steinpilze, Champignons
28
Andouillette AAAAA
Freundschaftsverband der Liebhaber authentischer Andouillette
22
Rindertartar nach Art des Petit Marquis
Moutarde, Ketchup, Worcestershire, Olivenhonig, Parmesan, Basilikum
23
Burger aux mille saveurs
Tintenfischbrötchen, Rindfleisch, Speck, Cantal, Zwiebeln, Tomaten, Burgersauce, Muskat, Zimt, Nelken, Koriander, Pfeffer
22
Normannische Jakobsmuschel, Lauchschmelze und weißer ReisGambas mit Kräutern
28
Steinbuttfilet nach Müllerinnenart
28
Gebackener Oktopus, Sauce vierge
28
Salate
Salat des Kleinen Marquis
Tomaten, Salat, Serrano-Schinken, Cantal-Käse, Walnüsse, kleine Kartoffeln
17
Salat Folle
Geräucherte Entenbrust, Muskelmagen, Walnüsse, hausgemachte Foie gras
24
Salat aus dem Meer
Lachs, Avocados, kleine Jakobsmuschel, Tomaten, Grenadill
22
Desserts
Käse zurück vom Markt
siehe aktuelle Schiefertafel
10
Brioche nach Art von French Toast, Vanilleeis und Milchkonfitüre
12
Bratapfel mit Karamell und gesalzener Butter und Blätterteigbiskuit
12
Cheesecake mit weißer Schokolade
12
Moelleux au chocolat et son de crème anglaise (Schokoladenkuchen mit englischer Creme)
10
Profiteroles
12
Café gourmand
Crème brulée, Schokoladenmuffin, Englische Creme, Makrone, Törtchen
11
Thé gourmand
Crème brulée, Schokoladenmuffin, Englische Creme, Makrone, Törtchen
12
Champagne gourmand
Crème brulée, Schokoladenmuffin, Englische Creme, Makrone, Törtchen
18